قهوه ساز یک دستگاه برقی روی یک صفحه است که قهوه را به طور خودکار دم می کند که به طور کلی از یک صفحه داغ، یک قهوه جوش آلومینیومی یا شیشه ای، سبد فیلتر و مخزن آب تشکیل شده است.

قهوه ساز دستگاهی بسیار ساده، در دسترس و در عین حال کارآمد است. یک المنت حرارتی صفحه داغ را در پایین سازنده می چرخاند. هنگامی که آب به مخزن اضافه می شود، یک سوراخ کوچک در پایین ظرف، یک شلنگ پلاستیکی را تغذیه می کند که به انتهای یک لوله آلومینیومی منتهی می شود.

هنگامی که قهوه ساز روشن  می شود، آب به سرعت داغ می شود و دستگاه دما را بین 195-205 درجه فارنهایت (90-96 سانتیگراد) حفظ می کند. آب در لوله آلومینیومی به جوش می‌آید و تلاطم حباب‌هایی را ایجاد می‌کند که از انتهای مخالف لوله بالا می‌آیند و به سمت شیلنگ خروجی حرکت می‌کنند (فضا را برای ورود آب بیشتر ایجاد می‌کند).

عبور این آب داغ بر روی این حباب های بالارونده، یک آسانسور آبی رو به بالا ایجاد می کند که جریان کوچکی از آب جوش را به بالای قهوه ساز می رساند. در اینجا شلنگ خروجی به صفحه قطره‌ای ختم می‌شود. صفحه قطره ای آب جوش را به طور یکنواخت توزیع می کند تا به تفاله های قهوه زیر در سبد فیلتر بریزد. از این رو، قهوه ساز قطره ای قفسه را با قهوه تازه دم شده پر می کند.

به طور کلی دو مدل دستگاه قهوه ساز وجود دارد که عبارت است از:

• برقی
• بدون نیاز به انرژی الکتریسیته

اما وظیفه هر دو آنها یک سرو و دم کردن قهوه برای شما می باشد که هر یک از این مدل ها دارای مزایا و معایبی نیز هستند که در ادامه به طور کامل به این انواع خواهیم پرداخت و بیشتر با آن ها آشنا خواهید شد.

انواع قهوه ساز

تاکنون شرکت های بزرگی در سراسر جهان انواع مختلف قهوه ساز ها را معرفی کرده اند، که هر یک از آنها ساز و کارهای متفاوتی نسبت به دیگری دارند و عمده تفاوت آنها در نحوه دم کردن قهوه می باشد. تعدادی از آنها دارای ساز و کار بسیار ساده و بعضی از آنها بسیار پیچیده اند. انواع مختلف قهوه ساز عبارت است از:

• قهوه ساز قطره ای (برقی)
• قهوه ساز حرارتی (برقی)
• قهوه ساز سیفون (برقی)
• قهوه ساز فرنچ پرس (دستی)
• AeroPress (دستی)
• قهوه سازهای سرد دم (دستی)

در ادامه چند مدل از این قهوه ساز ها را به صورت خلاصه توضیح خواهیم داد:

قهوه ساز قطره ای

قهوه سازهای قطره ای اختراع شدند تا فرآیند تولید قهوه را به طور خودکار انجام دهند. قهوه ساز قطره ای از شما می خواهد که با عشق (و به آرامی!) آب را روی تفاله های قهوه به روشی بسیار ساده عبور دهید. عالی است، اما کمی زمان و حوصله می خواهد! از طرف دیگر، قهوه سازهای قطره ای عمدتاً دست ساز هستند. این دستگاه ها دارای مخزنی هستند که آب را گرم می کند و به آرامی آن را روی آسیاب قهوه در یک سبد ریخته و دم می کند. سپس قهوه دم کرده به داخل قافی زیر می چکد.

قهوه ساز فرنچ پرس

اگر به قهوه‌ای گیرا و خوش طعم علاقه دارید، فرنچ پرس باید روش دم کردن شما باشد. فرنچ پرس یک قهوه ساز دستی با یک کاراف استوانه ای، یک پیستون و یک فیلتر داخلی است که قهوه را برای شما درست خواهد کرد. این دستگاه حدود 4 دقیقه برای دم کردن قهوه زمان نیاز داردو

این روش ملایم‌تر از روش‌های قهوه‌سازی قطره‌ای یا دم کردن روی اجاق گاز است که آب را بسیار داغ می‌کند و گاهی دانه‌ها را می‌سوزاند. با فرنچ پرس، قهوه پس از دم کردن دیگر گرمایی دریافت نمی کند بنابراین در صورت سهل انگاری با دانه های سوخته شده قهوه و تلخ شدن آن روبرو نیستید.

قهوه ساز AeroPress

AeroPress. این دستگاه منظم نشان می‌دهد که چگونه با تفکر هوشمندانه و طراحی خلاقانه می‌توان وسیله‌ای را ساخت که ساده است، اما به خوبی دستگاه‌های پیچیده‌تر کار می‌کند.

آب بسیار داغی است که با فشار بالا از قهوه ریز آسیاب شده عبور می کند و این کاری است که در دستگاه قهوه ساز AeroPress انجام می شود. مزیت این فرآیند این است که بیشتر  اسانس قهوه را از تفاله ها استخراج می کند. نکته منفی این است که تمیز کردن آن بسیار سخت است. یک قهوه ساز قطره ای معمولی تر، آب داغ را به آرامی در فیلتری پر از تفاله قهوه می ریزد و آب طعم قهوه را جذب می کند. AeroPress جایی در این بین است، هر دو فرآیند را در نظر می گیرد و آنها را ساده می کند، نوشیدنی ای تولید می کند که جایی بین قهوه اسپرسو و قهوه معمولی تر است.

در این بین پس از معرفی این مدل های قهوه ساز به دنبال تعریفی برای تفاوت دستگاه هایی از جنس قهوه ساز با اسپرسو ساز هستیم تا ابهامی برای خرید هر کدام از آن ها برای شما باقی نماند.

تفاوت بین دستگاه قهوه ساز با دستگاه اسپرسوساز

تمامی تفاوت میان دستگاه های اسپرسوساز با دستگاه های قهوه ساز در روش دم آوری قهوه خلاصه می شود. که در ادامه مورد به مورد به این تفاوت ها می پردازیم:

برشته کردن موردنیاز برای قهوه ساز و اسپرسو ساز

دانه های قهوه با در نظر گرفتن روش دم کردن برشته می شوند. قهوه های بسیار سبک تر هستند که اسیدیته قهوه را حفظ می کنند و همچنین باعث کاهش گیرایی قهوه می شوند. در مقابل، قهوه های برشته شده ی اسپرسو معمولاً تیره‌تر و از نظر طعم غنی‌تر هستند. این باعث ایجاد طعم شدیدی می شود که اسپرسو به آن مشهور است و همچنین قدرت قهوه مورد نیاز برای مخلوط کردن با شیر برای ایجاد کاپوچینو و لاته را فراهم می کند.

میزان آسیاب قهوه

قهوه سازهای اسپرسو از آسیاب ریز و پودر مانند قهوه استفاده می کنند و همچنین قهوه بسیار قوی تری را ارائه می دهند در حالی که قهوه سازها از آسیاب درشت و غلیظ استفاده می کنند و طعمی ساده تر را برای مصرف کننده ایجاد می کنند.

دم کردن متفاوت دستگاه قهوه ساز و اسپرسوساز

آسیاب ریزتر قهوه اسپرسو به این معنی است که دستگاه اسپرسوساز در عرض حدود 30 ثانیه زمان برای دم کردن و ریختن قهوه نیاز دارد. در مقابل، آسیاب درشت‌تر قهوه قطره‌ای، به این معنی است که ممکن است مجبور شوید تا ده دقیقه منتظر دم کشیدن قهوه باشید.

فشار آب بین دستگاه قهوه ساز و اسپرسوساز

یک دستگاه اسپرسوساز از فشار بالا استفاده می کند تا آب را در عرض چند ثانیه وارد قهوه کند. قهوه سازها برای کشیدن تدریجی آب از طریق فیلترها به نیروی جاذبه متکی هستند و این باعث ایجاد زمان بسیار زیادی برای تحویل گرفتن قهوه خواهد شد. فشار خوبی که از بین پودر های ریز قهوه در دستگاه های اسپرسو وجود دارد، طعمی را وارد دانه قهوه می کند و مزه ای خاص و کرمی و خارق العاده به کام شما خواهد رساند.

قیمت دستگاه قهوه ساز در برابر اسپرسو ساز

دستگاه قهوه ساز به دلیل عملکرد ساده و امکانات محدود، تقریباً همیشه گزینه ارزان تری است. اما اگر به دنبال یک قهوه سبک باریستا هستید، ارزش سرمایه گذاری روی یک دستگاه اسپرسوساز با کیفیت وجود دارد. پیشنهاد می کنیم اگر می خواهید یک قهوه همه فن حریف را تست کنید، اسپرسوساز می تواند در کنار قیمتی بیشتر، یک طعم ماندگار هر روز صبح برای شما ایجاد کند.

محتوای کافئین دستگاه قهوه ساز

قهوه سازها بین 95 تا 165 میلی گرم کافئین در هر فنجان 225 میلی لیتری تولید می کنند. قهوه را می توان با انتخاب دانه هایی برشته تر و تیره تر یا با افزایش زمان دم کردن، قوی تر کرد. دستگاه های اسپرسوساز بین 375 تا 520 میلی گرم کافئین در هر 225 میلی لیتر تولید می کنند. که این نشان دهنده کافئین بسیار بیشتر قهوه های اسپرسوساز است و اگر می خواهید از خواب بپرید و کارها را بسیار سریع تر پیش ببرید متوجه هستید که باید دستگاه اسپرسوساز را انتخاب کنید.

دستگاه اسپرسو ساز در مقابل دستگاه قهوه ساز کدام بهتر است؟

اکثر دوستداران قهوه در سراسر جهان استدلال می کنند که دستگاه های اسپرسو یک تجربه قهوه اصیل تر، غنی تر و خامه ای تر را ارائه می دهند. دستگاه اسپرسوساز همچنین به شما این امکان را می دهد که انواع مختلفی از قهوه را بسته به  روحیه، طعم یا قدرت مورد نظر خود انتخاب کنید. در مقایسه، دستگاه قهوه ساز یک دستگاه یک کاره می باشد و مطمئناً قهوه ضعیف تری تولید خواهد کرد. اگر از علاقه مندان به قهوه هستید، مطمئناً محصول نهایی ارائه شده توسط دستگاه اسپرسوساز را ترجیح می دهید.