در هر حرفه‌ای یک فوت کوزه‌گری وجود دارد که با بهره بردن از آن می‌توان کارها را به بهترین شکل، به پایان رساند. صنعت قهوه‌سازی نیز از این قاعده مستثنی نیست و با یک فوت کوزه‌گری مهم، محصولات را در دسته‌بندی‌های مختلفی قرار داده و برای فروش آماده می‌کند.
در پاسخ به این سوال که تاپینگ قهوه چیست، باید گفت که این روش همان فوت کوزه‌گری مخصوص کارشناسان قهوه به شمار می‌رود و ایشان با به کار گرفتن این شیوه، می‌توانند از ویژگی‌های مختلف انواع ترکیب قهوه اطلاع حاصل کنند.
البته اغلب افراد بر این باورند که کاپینگ قهوه نوعی علم است و برای شناخت ویژگی‌های لوبیایی شکل قهوه به کار می‌رود؛ هر چند که این مسئله تا حد زیادی صحیح است اما علاقمندان به تست قهوه نیز می‌توانند این روش ساده و سریع را برای داشتن حال خوب و چشیدن عمیق طعم نوشیدنی‌های مختلف به کار بگیرند.
کپسول تست قهوه نسپرسو «پک 7 عددی» | Nespresso capsules small package
315,000 تومان315,000 تومانخرید کنیدکاپینگ قهوه چیست؟
همان‌گونه که بیان شد، کاپینگ یا چشیدن قهوه یکی از اصول اولیه شناخت ویژگی‌های این دانه‌های قهوه‌ای و لذیذ به شمار می‌رود. در این روش، کارشناسان مجرب به بررسی، شناسایی و کنترل کیفیت قهوه پرداخته و با تکیه به تجربیات قبلی، دانش خود را نسبت به این نوشیدنی بالا می‌برند.
نباید فراموش کرد که کاپینگ قهوه اهمیت بسیار زیادی دارد و افراد می‌توانند از این طریق، پنج حوزه اساسی مربوط به قهوه از جمله میزان عطر و بو، غلظت ، تلخی، میزان ترشی و طعم دهان پس از چشیدن قهوه را مورد بررسی قرار دهند.
عموما این فرایند برای شرکت‌های تولید کننده انواع قهوه دارای اهمیت بسیار بالایی است تا بتوانند محصولات مورد علاقه مشتریان خود را به بازار عرضه کنند. همچنین از این طریق می‌توان فهمید که کاپینگ قهوه چیست و چه کاربرد اساسی در صنایع تولید قهوه دارد!
کپسول قهوه نسپرسو کارامل | Nespresso Barista Caramello
449,000 تومان449,000 تومانخرید کنیدکاپینگ قهوه چه کاربردی دارد؟
کاپینگ قهوه، اغلب برای آشنایی با ویژگی‌های این دانه‌های خوش عطر اهمیت بسیار زیادی دارد. شرکت‌های مختلف تولید قهوه با در نظر گرفتن گرفتن علاقه و نیاز مشتریان، برای استخدام کارشناسانی مجرب در این زمینه اقدام می‌کنند تا محصولاتی با کیفیت را در اختیار علاقمندان قرار دهند.
به بیان بهتر، کسانی که زندگی خود را با نوشیدن قهوه لذت‌بخش‌تر می‌کنند، می‌دانند که اهمیت کاپینگ قهوه چیست و چطور به رسیدن طعم دلخواه ایشان یاری می‌رساند. همان‌گونه که بیان شد، کاربرد کاپینگ در شناسایی پنج جنبه اساسی مربوط به قهوه تاثیر دارد و از این طریق می‌توان به راحتی این موارد را بررسی و درجه‌بندی کرد. از جمله مواردی که با انجام کاپینگ، افراد قادر به شناخت آن‌ها هستند عبارت‌اند از:
عطر و بوی قهوه
آشنایی با عطر و بوی این دانه‌ها در دنیای پر هیاهوی قهوه اهمیت بسیار بالایی دارد. افراد عملا با بو کردن می‌توانند تا حدودی به مزه اصلی نوشیدنی مورد علاقه خود پی ببرند، بنابراین شناخت عطر و رایحه انواع ترکیب‌های قهوه در مرحله اول بسیار مهم و اساسی است.
لذت دم‌آوری یک نوشیدنی خوش عطر و بو برای همیشه در ذهن افراد باقی می‌ماند چراکه رایحه‌های متفاوت خاطره‌سازهای قدرتمندی هستند. کاپینگ قهوه این امکان را فراهم می‌کند تا رایحه این نوشیدنی به خوبی مشخص شده و پس از آماده‌سازی آن، مشکلی دامن‌گیر افراد نشود.
نوشیدن یک فنجان قهوه بدبو که با نت‌های سوختگی همراه باشد و یا رایحه‌ای از عطرهای شیمیایی را درون خود جای دهد به هیچ عنوان جذاب نیست و فرد را از لذت چشیدن یک طعم منحصر به فرد محروم خواهد کرد.
غلظت قهوه
غلظت یا بادی قهوه یکی از مهم‌ترین جنبه‌هایی است که باعث می‌شود افراد بدانند تا اهمیت کاپینگ قهوه چیست! در این روش، به راحتی می‌توان میزان غلظت و وزن مایع فراهم شده را بر روی زبان احساس کرد. به بیان بهتر مایعات به دسته رقیق و غلیظ دسته‌بندی می‌شوند و ترکیبات متفاوت قهوه می‌توانند در هر یک از این دسته‌ها قرار بگیرد.
کارشناسان برای فهمیدن بادی قهوه، مقداری از اسپرسو را مدتی بر روی زبان خود نگه می‌دارند تا میزان غلظت آن برای ایشان مشخص شود و درک بهتری از جنبه‌های متفاوت نوشیدنی به دست آورند.
طعم قهوه
شاید جالب باشد بدانید که شرایط مختلف فرآوری و تولید قهوه در طعم آن تاثیراتی می‌گذارد. به عنوان مثال قهوه روبوستای برزیلی با قهوه روبوستای کلمبیایی تفاوت‌های بسیاری دارند؛ درواقع اغلب افراد از این موضوع بی‌خبراند که محل کشت قهوه در مزه آن تاثیر زیادی دارد.
به بیان بهتر، هر یک از زمین‌های کشت قهوه، در شرایط محیطی متفاوت، اقلیم‌های گوناگون و در ارتفاع‌های مختلفی از سطح زمین کشت می‌شوند که در نهایت طعمی منحصر به فرد را به عرصه ظهور می‌رسانند.
البته فرایند رست یا برشته کردن قهوه منجر به سوختگی ملایم دانه‌های قهوه می‌شود که تا حدی مزه اصلی آن را پنهان می‌کند؛ بنابراین برای شناخت بهتر طعم هر یک از این دانه‌ها، کارشناسان این حوزه از دانه‌های با رست ملایم استفاده می‌کنند تا به افراد نشان دهند اهمیت کاپینگ قهوه چیست و چرا باید پیش از رست شدید و دارک این روش را امتحان کرد.
ترشی یا اسیدیته قهوه
ترشی یا اسیدیته قهوه یکی دیگر از موضوعات مهمی است که با بهره بردن از روش کاپینگ یا چشیدن می‌توان به آن دست یافت. اندازه‌گیری ترشی قهوه اهمیت بالایی دارد چراکه قهوه‌های ترش، طعمی نامطلوب از خود به جای خواهند گذاشت و چنانچه میزان اسیدیته به صفر نزدیک باشد بافت قهوه قوام مناسب را نخواهد داشت و اصطلاحا آبکی خواهد شد!
به بیان کلی اگر قهوه‌ای میزان اسیدیته بالایی داشته باشد، در نهایت طعمی ترش و مشمئز کننده از خود برجای می‌گذارد که به هیچ عنوان جذاب نیست و لذت نوشیدن قهوه را برای علاقمندان، از بین می‌برد. از سوی دیگر، قهوه بدون ترشی، روح خود را از دست می‌دهد و کالبدی بی‌جان از آن باقی می‌ماند که غلظت و بافت لذیذ همیشگی را به همراه ندارد.
طعم دهان پس از چشیدن قهوه
عموما لذت چشیدن یک قهوه دلچسب حتی تا ساعت‌ها بعد از خوردن آن نیز ادامه دارد. قهوه‌هایی با طعم دوست داشتنی و لذیذ، برای مخاطب خود جذابیت ایجاد می‌کنند و افراد پس از نوشیدن آن تا مدتی اقدام به خوردن چیز دیگر نمی‌کنند و این مزه محبوب را درون دهان خود حفظ می‌کند.
عموما باریستاها سعی می‌کنند تا این ویژگی را برای مشتریان خود ارائه دهند تا در نهایت، لذتی بی‌حد و مرز را به ایشان هدیه دهند و به آن‌ها یادآوری کنند که کاپینگ قهوه چیست و چه لذتی برای آن‌ها به ارمغان خواهد آورد.
کپسول قهوه نسپرسو "اینفینی‌منت فوریته (تمشکی)" | Nespresso Infiniment Fruité Saveur Framboise
510,000 تومان510,000 تومانخرید کنیدکاپینگ قهوه چه اهمیتی دارد؟
کاپینگ یا چشیدن قهوه یکی از فرایندهای آماده‌سازی دانه‌های قهوه توسط برندهای مختلف تولید کننده است که از آن به عنوان فوت کوزه‌گری خود استفاده کرده و محصولاتی درجه یک را به بازار عرضه می‌کنند.
در این فرایند، پنج جنبه مهم مربوط به دانه‌های قهوه از جمله عطر و بو، غلظت، طعم، ترشی و افترتیست آن مشخص می‌شود و علاقمندان می‌توانند بهترین نوشیدنی را متناسب با ذائقه خود خریداری کنند.
به بیان بهتر، شرکت‌های تولید کننده قهوه به خوبی می‌دانند که کاپینگ قهوه چیست و چه اهمیتی در فروش ایشان دارد؛ بنابراین با انتخاب کارشناسان مجرب در این حوزه، نوشیدنی‌های محبوب و پرطرفدار تهیه می‌کنند. البته این اقدام تنها به وسیله کارشناسان انجام نمی‌شود و سایر افراد نیز می‌توانند برای دستیابی به لذت بیشتر، نوشیدنی‌های مورد علاقه خود را بچشند!