دی کف یا قهوه بدون کافئین چیست؟

قهوه به عنوان یکی از نوشیدنی‌های بسیار محبوب و پرطرفدار شناخته می‌شود. به احتمال زیاد عنوان قهوه دی کف را شنیده‌اید و دوست دارید بدانید که دی کف یا قهوه بدون کافئین چیست؟  این نوع قهوه از دانه‌های قهوه معمولی درست شده که کافئین آن قبل از فرآیند برشته‌کاری و آسیاب از بین می‌رود. قهوه بدون کافئین فواید بسیاری داشته و جایگزین بسیار خوبی برای قهوه کافئین‌دار به حساب می‌آید. افرادی که به خوردن قهوه علاقه‌ دارند و به هر دلیلی می‌خواهند مصرف کافئین را محدود کنند، می‌توانند به مصرف دی کف یا همان قهوه بدون کافئین بپردازند.

قهوه دی کف؛ انتخابی مناسب برای افراد حساس به کافئین

قهوه دی کف یا قهوه بدون کافئین برای افرادی فرآوری می‌شود که به کافئین قهوه حساسیت دارند یا نمی‌خواهند که دوز زیادی از کافئین را در روز دریافت کنند. البته باید بدانید که مقدار کافئین دی کف صفر نیست. افرادی که به کافئین حساسیت داشته باشند، هر چقدر هم که میزان مصرف نوشیدن قهوه خود را کم کنند تاثیری در اصل ماجرا نخواهد داشت؛ چرا که با نوشیدن یک فنجان قهوه بدون کافئین در کل 3 میلی گرم کافئین جذب شده و با نوشیدن یک فنجان قهوه معمولی بین 70 تا 140 میلی گرم کافئین جذب خواهد شد. افراد با نوشیدن این نوع قهوه هم از خوردن آن لذت می‌برند و هم از تاثیر کافئین بالا دور هستند.

قهوه دی کف یا قهوه بدون کافئین چگونه تهیه می شود؟

شاید برای شما جالب باشد که بدانید قهوه بدون کافئین چگونه درست می‌شود. در ابتدا باید گفت قهوه‌ای که 97 درصد کافئین آن قبل از فرایند رست خارج شده باشد، قهوه دی کف است. روش‌های مختلفی از جمله وند سوییس واتر، روش کلورید میتیل، روش استات اتیل و روش دی اکسید کربن (co2) برای حذف این مقدار از کافئین در قهوه وجود دارد. بهترین و سالم‌ترین روش برای حذف کافئین در قهوه‌های دی کف استفاده از فرآیند SWISS WATER و co2 است. در این روش‌ها فرایند استخراج به شکل غیر شیمیایی انجام می‌شود. در روش دی اکسید کربن (CO2) دانه‌های قهوه سبز در CO2 مایع خیس شده و با ایجاد شرایط خاص، کافئین آن جذب آب می‌شود. بعد از انجام این کار قهوه‌ها خشک شده و سپس رست و بسته‌بندی می‌شوند. ارزش غذایی قهوه بدون کافئین، جدا از کافئین آن مشابه قهوه معمولی است.

مصرف قهوه دی کف یا بدون کافئین برای چه کسانی مناسب است؟

میزان اثرگذاری کافئین قهوه در افراد متفاوت است. برخی با نوشیدن یک فنجان قهوه آن انرژی لازم را به دست می‌آورند، در حالی‌که برخی دیگر این انرژی را با مقدار بیشتری از نوشیدن قهوه خواهند داشت. مصرف بیش از حد کافئین با تاثیر بر سیستم عصبی مرکزی مواردی نظیر بی‌قراری، اضطراب، مشکلات گوارشی، ورم مفاصل مشکلات قلبی و اختلال در خواب را به وجود می‌آورد. افرادی که نسبت به مصرف کافئین بسیار حساس هستند می‌توانند به مصرف دی کف یا قهوه بدون کافئین بپردازند. همچنین افرادی که به خاطر داشتن شرایط پزشکی خاص به رژیم‌های محدود کافئین نیاز  دارند یا داروهای تجویزی آن‌ها با کافئین تداخل دارد، نوشیدن دی کاف مناسب آن‌ها است. علاوه بر این خانم‌های باردار، شیرده، نوجوانان و افراد مبتلا به اضطراب یا اختلالات خواب می‌توانند قهوه بدون کافئین را به جای قهوه معمولی استفاده کنند.

فواید مصرف قهوه دی کف یا بدون کافئین

قهوه دی کف یا بدون کافئین جایگزین بسیار خوبی برای افرادی است که نمی‌توانند کافئین مصرف کنند. نوشیدن این نوع قهوه فواید بسیاری برای فرد به همراه دارد:

• سرشار از آنتی‌اکسیدان و مواد مغذی
• کاهش ابتلا به دیابت نوع دو
• محافظت از کبد با کاهش آنزیم‌های آن
• کاهش مرگ‌های زودرس و ناشی از سکته‌های قلبی و مغزی
• جلوگیری از زوال عقل با افزایش سن یا همان آلزایمر
• کمک به داشتن پوستی زیبا و بدون چروک به دلیل وجود آنتی اکسیدان‌ها ( در صورت مصرف روزانه در زمان‌های مناسب)
• مانع از ابتلا به پارکینسون
• موثر در پیشگیری از بیماری‌های گوارشی (علائم سوزش سر دل و خطر ابتلا به سرطان رکتال را کاهش می‌دهد)

آیا قهوه بدون کافئین عوارض دارد؟

برخی از افراد فکر می‌کنند با حذف کافئین از قهوه می‌توانند هر مقدار که دلشان می‌خواهد قهوه دی کف مصرف کنند؛ باید بدانید که این فکر اشتباه است. رعایت اعتدال در مصرف این نوع قهوه بسیار اهمیت دارد. در صورت مصرف درست، قهوه دی کف می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و مغذی باشد. ولی زیاده‌روی در نوشیدن قهوه بدون کافئین مشکلات و عوارضی را برای شما به دنبال خواهد داشت:

• سردرد و میگرن
• بی‌قراری
• افزایش ضربان قلب
• از دست دادن آب بدن
• اضطراب
• بی خوابی
• گیجی

طعم قهوه دی کف یا بدون کافئین چگونه است؟

اغلب افراد فکر می‌کنند که قهوه‌های بدون کافئین طعم بدی دارند. باید گفت که اینگونه نبوده و طعم و بوی قهوه به دست آمده در فرآیند کافئین‌گیری تنها کمی ملایم‌تر می‌شود. در واقع اگر قهوه معمولی طعمی قوی و تلخ داشته باشد قهوه بدون کافئین طعمی سبک و آبکی دارد. اما اگر طعم بدی در قهوه دی کف احساس کردید به کمبود کافئین یا فرآیند کافئین‌زدایی ارتباطی ندارد. بلکه مزه بد قهوه‌های بدون کافئین به کیفیت تولید آن برمی‌گردد؛ استفاده از قهوه بی‌کیفیت قبل از فرآیند کافئین‌زدایی یا استفاده از برخی مواد گیاهی و شیمیایی در هنگام آسیاب قهوه، دلیل وجود طعم بد این نوع قهوه شناخته می‌شود. لذا در صورت خرید یک قهوه دی کف باکیفیت تفاوتی در طعم آن با قهوه معمولی حس نخواهید کرد. نوشیدن این نوع قهوه برای افرادی که نسبت به طعم و بوی تلخ قهوه حساس هستند، خوشایندتر خواهد بود.

دی کف یا قهوه بدون کافئین بهترین جایگزین قهوه های معمولی هستند

قهوه یکی از سالم‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌ها به حساب می‌آید. اما بعضی از افراد به خاطر حساس بودن به کافئین، مصرف داروی خاص، بیماری خاص، اضطراب یا مشکلات دیگر به کافئین موجود در قهوه حساس‌ هستند.  این افراد می‌توانند از دی کف یا قهوه بدون کافین استفاده کنند. روش‌های مختلفی برای تولید این نوع قهوه وجود دارد. از مهم‌ترین و معروف‌ترین این روش‌ها می‌توان به فرایند Swiss water اشاره کرد. خواص و طعم قهوه با از بین رفتن کافئین به طور کامل از بین نمی‌رود، بلکه کاهش پیدا می‌کند. دی کف در کنار داشتن فواید بسیار زیاد جایگزین بسیار خوبی برای قهوه معمولی است.

خرید کپسول های نسپرسو دی کف و بدون کافئین در سام کیش

افراد زیادی در جهان وجود دارند که به دلیل حساسیت به کافئین، خود را سال‌ها از لذت خوردن این نوشیدنی استثنایی محروم می‌کردند؛ اغلب شرکت‌های سازنده قهوه با در نظر گرفتن این مسئله اقدام به تولید قهوه‌های دی کف یا بدون کافئین کرده‌اند تا علاقمندان با مشکلات متفاوت، امکان مصرف این‌ نوشیدنی را داشته باشند.

خرید کپسول نسپرسو دی کف یا بدون کافئین از فروشگاه‌های معتبری مانند سام‌ کیش می‌تواند بهترین ایده برای افرادی باشد که به دلیل حساسیت خود نسبت به کافئین، از این لذت بزرگ محروم شده‌اند.

محصولات مرتبط:

کپسول قهوه نسپرسو ریسترتو «بدون کافئین» | Nespresso Ristretto decaffeinato

دان قهوه ایلی بدون کافئین | Illy Decaffeinato coffee beans

کپسول قهوه نسپرسو ولوتو بدون کافئین | Nespresso Volluto Decaffeinato