تفاوت قهوه اسپرسو و لاته

در حالی که بیشتر مردم همان قهوه اصیل و سیاه را پسند می کنند اما قهوه های زیادی برای لذت بردن وجود دارد که البته طعم های فوق العاده ای هم دارد. دو نوع محبوب این قهوه ها اسپرسو و لاته هستند. علیرغم اینکه هم اسپرسو و هم لاته از دانه های قهوه تهیه می شوند اما باز هم تفاوت قهوه اسپرسو با لاته بسیار زیاد است.

 لاته ها نوشیدنی هایی بزرگتر هستند که بین 8 تا 15 اونس در این فنجان ها محتویات لاته ریخته می شود و از اسپرسو و شیربخارپزشده تشکیل می شود. اسپرسو در شات خود تنها 1 اونس یا نهایت 2 اونس دارد  و بسیار هم غلیظ است. فرق قهوه اسپرسو با لاته از همینجاها خود را کم کم نشان می دهد. در ادامه این مطلب قصد داریم بیشتر این تفاوت ها را بررسی کنیم.

معرفی اسپرسو

همانطور که بسیار این قهوه را در مقاله های خود معرفی نموده ایم باز هم باید جهت اطلاع بعضی مخاطبین بگوییم که اسپرسو نوع خاصی از یک قهوه نیست و تنها یک روش خاص برای آماده سازی دارد و همین روش آماده سازی اسپرسو را ساخته است و برای آماده سازی آن از دستگاه اسپرسوساز استفاده خواهد شد.

هنگامی که می خواهند یک شات اسپرسو آماده کنند، ابتدا قهوه را به صورت ریز آسیاب کرده و سپس آن دانه های آسیاب شده را از آب داغی با فشار بالا می گذرانند که به کلی طعم و عطر دانه های قهوه از آن خارج شده و قهوه ای قوی و جسور و خوشمزه را در اختیار نوشنده ی خود قرار می دهد. البته در مطلب طرز تهیه اسپرسو به کلی فرآیند آماده سازی یک اسپرسو خوش طعم را در سایت سام کیش توضیح داده ایم و می توانید برای مطالعه بیشتر به آن مراجعه فرمایید.

یک شات اسپرسو سه بخش مجزا دارد. یکی تاریک ترین بخش اسپرسو است که همان بخش پایینی و تیره ی شات می باشد و سپس قسمت میانی که مشخص است قهوه کمی روشن تر شده و به قهوه ای روشن بدل می شود و سپس آخرین لایه که همان بخش سوم است و یک فوم قهوه ای مایل به کرم رنگ روی قهوه قرار می گیرد و این پکیج را کامل می کند.

معمولا این نوشیدنی به صورت کاملا سیاه و تلخ سرو می شود اما برخی اوقات به آن خامه و شکر نیز اضافه می شود و می تواند به عنوان پایه قهوه های مختلفی همچون لاته، کاپوچینو، آمریکانو، ماکیاتو و … مورد استفاده قرار گیرد.

خرید قهوه

معرفی لاته

لاته یکی از نوشیدنی هایی است که بر پایه اسپرسو اما با استفاده از خامه و شیر درست می شود و آن خاصیت دارک بودنی که در اسپرسو وجود دارد در آن از بین رفته و بسیار خوش شکل و طعم تر سرو خواهد شد. اما به طور کلی پدر اصلی آن قهوه اسپرسو می باشد اما تفاوت قهوه اسپرسو و لاته از نظر ظاهری و میزان زمانی که باید برای آن صرف شود زیاد است.

ظاهر لاته ها بسیار خامه ای تر از اسپرسو می باشد و روی آن ها لایه ای فوم مانند وجود دارد و آن همان شیری است که شما با بخارپز شیر آماده کرده اید و حباب های کوچک و بزرگی روی آن دیده می شود که زیبایی آن را چند برابر کرده است. منشا نوشیدنی لاته از کشور ایتالیا می باشد و در وعده های شش تا 8 اونسی در یک فنجان سرو می شود و نسبت اسپرسو به شیر در لاته ترکیبی 3 به 1 و حتی 4 به 1 می باشد.

انواع شیرهایی که در لاته استفاده می شود

• شیر گاو
• شیر سویا
• شیر بادام
• شیر جو دو سر

انواع دیگر مواد طعم داری که می توانید به لاته خود اضافه کنید، وانیل، کارامل و دارچین خواهد بود که هر کدام محبوبیت خاص خود را دارند.

6 تفاوت کلیدی قهوه اسپرسو و لاته

اکنون که به طور کلی با معنای قهوه اسپرسو و لاته آشنا شده اید، وقت آن رسیده است که با تفاوت های این دو نوشیدنی آشنا شوید. در ادامه این تفاوت های کلیدی را بیان می کنیم:

تفاوت قهوه اسپرسو و لاته در طرز تهیه آن ها

اولین فرق قهوه اسپرسو با لاته همان طرز تهیه متفاوت آن ها می باشد. اسپرسو از آسیاب کردن دانه های قهوه به صورت ریز و ترکیب آن با آب داغ و فشار زیاد درست می شود در صورتی که لاته از ترکیب شات های اسپرسو با شیربخاز پر آماده می شود و مراحل جداگانه ای دارد.

تفاوت شیری که در لاته استفاده می شود

یکی از تفاوت های مهم قهوه اسپرسو با لاته در این موضوع است که تقریبا اسپرسو همیشه بدون خامه یا شیر سرو می شود و در صورتی که اگر به اسپرسو شیر یا خامه اضافه کنید دیگر این قهوه اسپرسو نیست و آن را تبدیل به نوع دیگری کرده اید. همچنین لاته ها عمدتا از مقدار زیادی شیر تشکیل می شوند.

یک لاته سنتی حدود 75 درصد خود را از شیرخارپز شده و کف شیر تشکیل داده است و 25 درصد باقی مانده آن اسپرسو است. به همین دلیل استفاده زیاد شیر در لاته، طعم غالب در آن، شیری مانند است و بسیار کمتر مزه قهوه می دهد.

تفاوت قهوه اسپرسو و لاته در میزان کافئین

دیگر باید متوجه شده باشید که فرق قهوه اسپرسو با لاته می تواند به کافئین هم ربط پیدا کند. لاته ها مقدار بیشتری کافئین نسبت به اسپرسو سینگل خواهند داشت زیرا با اینکه میزان اسپرسو در آن ها نسبت به شیر تنها 25 درصد است اما همان میزان 25 درصد نسبت به یک شات اسپرسو بیشتر خواهد بود زیرا بین 6 تا 8 اونس این فنجان را تشکیل داده است. یک اسپرسو حدود 63 میلی گرم کافئین در خود خواهد داشت.

فرق قهوه اسپرسو با لاته در فومی که دارند

هر دو نوشیدنی لاته و اسپرسو دارای کف در قسمت بالایی فنجان خود هستند اما این کاملا متفاوت است. در قسمت بالایی اسپرسو یک کرم با نام کرما قرار گرفته است که از عبور آب داغ از دانه های قهوه تشکیل می شود و ضخامت این لایه کرمی هم خیلی زیاد نیست و از آزاد شدن روغن دانه های قهوه ای که در حال استخراج هستند به دست خواهد آمد و باعث ایجاد این لایه کرمی خواهد شد.

اما فوم لاته از کف شیر به دست خواهد آمد و برای به دست آوردن و ایجاد کف شیر تنها نیاز است که بخار از شیر عبور کند. بخار باعث می شود که مولکول های چربی که در شیر وجود دارند به سطح بالا بیایند و حباب هایی تشکیل دهند. فوم شیر به باریستاها اجازه خواهد داد که شکل زیبایی را روی قهوه لاته تان تزئین کنند. البته بهتر است در زمان گرفتن کف شیر از شیری استفاده کنید که درصد چربی بیشتری داشته باشد تا کف شیر بیشتری عایدتان شود.

تفاوت حجم قهوه اسپرسو و لاته

دیگر باید این موضوع را حتما متوجه شده باشید و موقع سفارش های خود در کافی شاپ هم دیده باشید که اسپرسو یک شات بسیار کوچک است که گاهی اوقات با یک لیوان آب سرد و یا گاهی بدون آن سرو می شود و یک شکلات در کنار آن قرار دارد و دلیل آن هم طعم بسیار تلخ آن است. اما لاته اینگونه نیست و یک فنجان بزرگتر با کف شیر زیادی روی آن، برایتان سرو خواهد شد. اسپرسو تنها در یک شات بین 1 تا 1.5 اونس می باشد اما لاته ها 8 اونس مقدار دارند.

تفاوت قهوه اسپرسو و لاته در طعم آن ها

ششمین تفاوت و آخرین تفاوتی که می توان میان دو نوشیدنی قهوه اسپرسو و لاته قائل شد، طعم مختلف بین آن ها می باشد. اسپرسو به دلایلی که توضیح دادیم و طرز تهیه ای که دارد طعمی پررنگ و تند خواهد داشت و لاته هم به دلیل مقدار زیاد شیر و ترکیب آن با اسپرسو طعمی ملایم به خود گرفته است.

خرید کپسول قهوه

سخن پایانی

باید بگوییم که نوشیدنی پایه لاته همان اسپرسو می باشد و اسپرسو یکی از پایه های اصلی استفاده شده در کافی شاپ ها بوده و لاته تنها یک اختراع با اضافه کردن شیر و خامه به اسپرسو بوده است. با این حال می توان گفت که هر لاته ای اسپرسو است اما نمی توان گفت هر اسپرسویی لاته خواهد بود. در هر صورت با تفاوت های کلی که این دو قهوه محبوب دارند هر کسی براساس سلیقه خود و میزان تندی یا ملایمتی که از قهوه خود می خواهد، آن ها را انتخاب می کند. حالا که کاملا با تفاوت قهوه اسپرسو و لاته آشنا شدید، دفعه بعد می دانید که کدام یک را در کافی شاپ سفارش دهید.

مشخصات کپسول نسپرسو

مطالب مرتبط

طرز تهیه قهوه لاته