حتما موقع خوردن قهوه های مختلف، متوجه تفاوت طعم آن ها شده اید. بعضی از قهوه ها طعمی روشن و میوه ای دارند در صورتی که برخی دیگر طعمی تلخ تر و عمقی بیشتر! بعضی از قهوه ها مثل یک شکلات تلخ، سنگین هستند و بعضی از آن ها هنوز بوی سبز مثل یک چای سبز می دهند. البته دلایل مختلفی برای این تفاوت طعم وجود دارد اما رست روشن و رست تیره، مهم ترین دلیل موجود برای این تفاوت طعمی خواهد بود که در ادامه بیشتر در مورد تفاوت آن ها جویا می شویم.
کپسول قهوه جاکوبز مدل Espresso Intenso 10 | بسته ده عددی
260,000 تومان260,000 تومانخرید کنیدتفاوت طعم عمیق و تیره قهوه و طعم روشن قهوه
دلیل اینکه طعم برخی دانه های قهوه بیشتر از سایر دانه ها می باشد علل متفاوتی دارد اما منشا اصلی این تفاوت طعمی، فقط آب و هوا و نحوه ی رشد دانه های قهوه نمی باشد و مهمترین دلیلی که توانسته این دانه ها را تا این حد از هم تفاوت دهد، رست و میزان برشتگی آن هاست. در مقاله دیگری در سایت سام کیش در مورد اینکه رست قهوه به چه معناست صحبت کرده ایم که می توانید به طور کامل از چیستی آن آگاه شوید.
پس تا اینجا توانستیم این نکته را توضیح دهیم که اولین و مهم ترین تعیین کننده طعم قهوه ای که برای خود آماده می کنید رست دانه های قهوه است که این تفاوت رست روشن و رست تیره می تواند نشان دهد که شما چه نتیجه ای در پایان از فنجان قهوه خود می گیرید.
کپسول قهوه نسپرسو اسپرانزا کلمبیا | Nespresso Espeeranza De Colombia
650,000 تومان650,000 تومانخرید کنیدویژگی های رست روشن یا Light Roast
هر نوع رست دانه های قهوه دارای خاصیت مخصوص به خود می باشد که آن را از دیگر انواع رست قهوه متمایز می کند. در اینجا می خواهیم از برخی ویژگی های یک رست روشن یا لایت صحبت کنیم تا متوجه شوید تا الان چه قهوه هایی با این طعم میل کرده اید و آیا از ویژگی های آن راضی هستید یا خیر.
باید بدانید که دانه های قهوه که رست روشن تری دارند از نظر برشته شدن، حرارت کمتری را باید تحمل کنند و مراحل پختن آن ها نیز مانند همان مراحل پختن هر ماده دیگری است و در این روش هدف اصلی این است که با تبخیر، آب و رطوبت از دانه های قهوه خارج شوند.
از آنجایی که این دانه های قهوه با رست روشن از برشتگی و حرارت کمتری برخوردار می شوند معمولا رطوبت بیشتری داخل دانه های قهوه باقی می ماند و آن را متراکم تر می کند. خصوصیات این دانه ی قهوه با رست روشن یا لایت این است که کافئین بیشتری به شما می دهند و همچنین اسیدیته بیشتری در این دانه ها وجود دارد و طعم آن یک طعم سبز و میوه ای است. ظاهر دانه های رست روشن همانطور که گفتیم نازک تر و کمرنگ تر هستند.
چه زمانی قهوه با رست روشن بخریم؟
اما زمانی باید این قهوه را انتخاب کنید که واقعا به دنبال یک سر و صدای جدی هستید و می خواهید کافئین بدن خود را به سقف بچسبانید تا کارهایتان سریعتر پیش بروند. همچنین اگر طعم خیلی تلخ یا خیلی عمیق قهوه را دوست ندارید باز هم دانه های قهوه با رست لایت را انتخاب کنید.
کپسول قهوه نسپرسو ریسترتو «بدون کافئین» | Nespresso Ristretto decaffeinato
470,000 تومان470,000 تومانخرید کنیدویژگی های رست تیره یا Dark Roast
دانه های قهوه با رست تیره یا دارک در مدت زمان طولانی تری در حال برشته شدن هستند و دمایی که برای آن ها استفاده می شود نیز بیشتر است. این دانه های لوبیایی قهوه، مقدار بیشتری رطوبت از دست می دهند و این موضوع باعث می شود تا چگالی دانه های قهوه با رست تیره کمتر از دانه های قهوه با رست روشن شود. همچنین دانه های قهوه با رست تیره یا دارک دارای کافئین کمتری هستند و یک طعم تلخ و دودی مانند در قهوه شما ظاهر خواهند کرد. ظاهر آن ها روغنی تر است و رنگی تیره تر دارند که چشمان شما را به خود خیره خواهند کرد.
چه زمانی قهوه با رست دارک بخریم؟
اگر به یک طعم آجیلی و کاملا عمیق در قهوه خود نیازمندید و کافئین زیادی هم برای مصرف نمی خواهید باید بدانید که بهترین نوع قهوه برای شما قهوه هایی با رست تیره است. مشخصه ی دانه های قهوه با رست تیره همان عمیق بودن طعم آن هاست که شما را به خاطره اولین فنجان قهوه ای که با پدر یا مادر خود نوشیده بودید یا اولین قرارتان در یک کافی شاپ خواهد برد.
قهوه تیره بهتر است یا روشن
اگر می خواهید به دوستانتان از تفاوت رست روشن یا رست تیره قهوه ها توضیح دهید می توانید جمله را با “بدنه نازک تر در قهوه های رست روشن و بدنه های ضخیم تر و تیره تر در قهوه هایی با رست تیره” به پایان برسانید. اما اگر یک دوستدار واقعی و کنجکاو در مسائل انواع قهوه ها هستید خوب است بدانید که باید وقت بگذارید و دست خود را کمی بسوزانید تا کاملا از این طرز رست آگاه شوید.
بعد از اینکه چندین دفعه آن ها را تست کردید و خود طرز تهیه آن ها را انجام دادید کم کم به سلیقه واقعی خود پی خواهید برد. در بین مردم افراد زیادی به انواع رست قهوه چه روشن و چه تیره علاقه مند اند و در دنیای مزه ها هیچوقت نمی توان گفت کدام طعم بهتر است!