تفاوت پودر قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه

تفاوت پودر قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه باعث تفاوت طعمی بزرگی در قهوه ای که می نوشید خواهد شد. بعضی وقت ها دوست دارید یک اسپرسو بنوشید یا گاهی دوست دارید یک قهوه فرانسه درجه 1 را مزه مزه کنید. هر کدام از این قهوه ها پودر مخصوص به خود را دارند که اعمالی که بر روی دانه های اولیه قهوه مخصوص به آن ها انجام می شود باعث تفاوت خواهند شد. در ادامه بیشتر در مورد تفاوت پودر قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه صحبت خواهیم کرد و شما را با روش های مختلفی که در آماده سازی پودر آن ها وجود دارد، آگاه می کنیم.

تفاوت دم کردن قهوه اسپرسو

اسپرسو با عبور دادن آب داغ از پودر ریز قهوه پدید خواهد آمد و برای این کار هم از یک دستگاه تخصصی مانند دستگاه اسپرسوساز یا AeroPress استفاده می شود که البته بهترین روش تهیه تخصصی یک شات اسپرسو تازه، استفاده از دستگاه اسپرسوساز می باشد. شما می توانید طعم های متفاوتی از اسپرسو را با دستگاه اسپرسوساز ایجاد کنید و حتی می توانید این شات اسپرسو را در نوشیدنی های دیگر به عنوان طعم پایه استفاده کنید.

محبوب ترین انواع قهوه اسپرسو عبارتند از:

• قهوه آمریکانو: قهوه آمریکانو با استفاده از پودر اسپرسو + مقداری آب تهیه می شود.
• لاته: استفاده از پودر اسپرسو + شیر بخارپز یا کف شیر.
• کاپوچینو: استفاده از پودر اسپرسو + شیربخارپز شده.

تفاوت دم کردن قهوه ترک

تهیه قهوه ترک یک هنر باستانی است که سازمان یونسکو نیز تهیه آن را بخش جدایی ناپذیری از فرهنگ کشور ترکیه می داند که این قهوه در یک جذوه سنتی کوچک بر روی شن های داغ حرارت دیده پخته خواهد شد و یک معجون قهوه سیاه را به مشتریان خود می دهد. آماده سازی و طرز تهیه قهوه ترک را در مقاله دیگری به طور کامل در سایت سام کیش توضیح داده ایم اما برای اینکه از این تفاوت آماده سازی آگاه شوید برخی توضیحات را در این قسمت می دهیم.

باید بدانید که در ابتدا باید داخل جذوه آب ریخته و سپس پودر قهوه ترک را که پودری خیلی خیلی ریز تر از سایر پودر های قهوه می باشد در آن بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود و سپس این مخلوط را روی اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید. وقتی مخلوط قهوه ترک شما شروع به کف کرد و آماده شدن کرد حال می توانید آن را داخل فنجان ها ریخته و لذت ببرید.

از آن جا که این نوع قهوه خیلی طعم پررنگی دارد می توانید آن را با شکر همراه کنید یا در هنگام خوردن آن از خرما استفاده کنید. یک ضرب المثل ترکی هم بد نیست در این باره بگویم و آن هم این است که: قهوه ترک، سیاه مانند جهنم، قوی مانند مرگ و شیرین مانند عشق است.

چندین نوع قهوه ترک محبوب وجود دارد که آن ها را میزان شکر استفاده در آن متمایز می کند:

• کوک سکرلی: بیشترین میزان قند را دارد.
• Ortha sekerli: شکر کمی کمتر دارد.
• از سکرلی: فقط کمی شکر دارد.
• Sade: قهوه بدون قند.

تفاوت دم کردن قهوه فرانسه

کافه ها در فرانسه مکانی آرامش بخش برای نوشیدن قهوه فرانسه هستند و نشستن در قسمت غذاخوری کافه های فرانسوی یا بیرون تراس، آن هم در روزهای گرم تابستانی به این معناست که قصد دارید زمان بیشتری در کافه باشید و از بالا با نوشیدن قهوه به عابران پیاده که در حال گذر هستند چشم بدوزید. خب در این قسمت می خواهیم تفاوت دم کردن این قهوه خاطره انگیز را به شما توضیح دهیم.

اولین مورد برای درست کردن و دم کردن یک قهوه فرانسه عالی این است که باید بدانید که از چه دستگاهی استفاده کنید. قهوه فرانسه یک دستگاه اختصاصی با همین نام برای خود دارد و نام آن فرنچ پرس است. البته باید بدانید که می توانید از قهوه ساز برقی نیز برای تهیه قهوه فرانسه استفاده کنید.

طرز تهیه قهوه فرانسه اینگونه است که باید در ابتدا آب را تا مرز جوشاندن برسانید و قبل از آنکه کاملا  غلغل کند آن را باید از روی اجاق بردارید. حالا درپوش دستگاه فرنچ پرس را برمیداریم و قهوه را داخل آن میریزیم.

سپس آب را به صورت دایره ای داخل دستگاه فرنچ پرس می ریزیم و سعی می کنیم با آب تمامی قسمت های قهوه را به خوبی پوشش دهیم. دقت کنید که میزان آب نباید زیاد باشد و فقط تا حدی بریزید که قهوه ها خیس بخورد و کف کند. بقیه طرز تهیه قهوه فرانسه را می توانید در این مطلب در سایت سام کیش مطالعه کنید.

تنها تفاوت قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه تنها در آماده سازی آن ها نیست و تفاوت هایی بیش از این دارند که شما را شگفت زده خواهند کرد. باید بدانید که دانه های قهوه که برای قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه استفاده می شوند متفاوت هستند که البته باعث طعم متفاوت و همچنین کافئینی متغیر خواهد شد. در این قسمت می خواهیم قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه را براساس دانه های قهوه بررسی کنیم.

تفاوت نوع دانه قهوه ترک، اسپرسو و فرانسه

البته استفاده از دانه های قهوه به سلیقه و میزان بودجه شما بستگی دارد و باید بدانید حتی اگر در اسپرسو و قهوه ترک از یک نوع دانه استفاده کنید، باز هم مراحل آماده سازی، آن ها را از هم متمایز خواهد کرد و ویژگی های مخصوص به خود را خواهند گرفت اما باید بدانید که استفاده از دانه های قهوه یکسان باعث می شود تا اجرای صحیح این فرآیند استخراج قهوه از دانه ها، به خوبی انجام نشود. قهوه ترک در ایده آل ترین حالت باید از دانه های عربیکا درست شود و با پودر ریز دانه های عربیکا، قهوه لازم برای آماده سازی یک قهوه ترک سنتی را آماده کردید.

برای آماده سازی قهوه اسپرسو باید از دانه های قهوه روبوستا و یا درصدی دانه قهوه عربیکا بهره بگیرد و عامل اصلی کافئین بالای آن هم همان قهوه روبوستو موجود در آن می باشد. دانه های قهوه موردنیاز در قهوه فرانسه نیازمند این است که بیشتر از نوع عربیکا باشد و درصد کمی قهوه روبوستا در آن استفاده شود چراکه میزان قهوه در فنجان قهوه فرانسه زیاد است، بهتر است که اگر از دانه روبوستا در قهوه خود استفاده می کنید حتما اثر آن را با اضافه کردن آب بیشتر، خنثی کنید.

تفاوت قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه در زمان دم کردن

باید بدانید که دم کردن قهوه ترک، زمانی بیشتر از قهوه اسپرسو از شما خواهد گرفت و حتی برای تهیه یک قهوه ترک اعلا باید زمان بیشتری بگذارید. شما می توانید 2 یا 3 فنجان قهوه ترک را در 2 یا 3 دقیقه تهیه کنید اما شات های اسپرسو برای آماده سازی تقریبا به 30 ثانیه زمان احتیاج دارند. البته زمان دم کردن قهوه اسپرسو بسته به تعداد و قدرت شات ها می تواند متفاوت باشد. زمان برای دم کردن قهوه فرانسه معمولا کمی بیشتر از دم آوری قهوه ترک و اسپرسو می باشد و چیزی حدود 4 تا 5 دقیقه است.

تفاوت پودر قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه در زمان آسیاب

بزرگترین تفاوت بین این سه نوع قهوه را می توان در تفاوت پودر قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه دانست. در حالی که شاید بسیاری از عوامل میان این سه قهوه شباهت ایجاد کند اما میزان آسیاب دانه های قهوه در بین این سه نوع قهوه متفاوت است. آسیاب قهوه اسپرسو یک آسیاب ریز است و یکی از بهترین اندازه های پودر در بین تمامی انواع قهوه ها را دارا می باشد اما اندازه آسیاب در قهوه ترک باید ریزتر از اسپرسو باشد و دلیل استفاده از قهوه بسیار ریزتر در قهوه ترک این است که باعث دم کردن آسان و حفظ بیشتر طعم آن خواهد شد. آسیاب خوب و در عین حال درشت تر اسپرسو باعث می شود تا فرآیند دم آوری سریعتر انجام شود. اما قهوه فرانسه به کلی آسیاب متفاوتی نسبت به قهوه ترک و اسپرسو دارد و آسیاب آن به صورت درشت است چراکه زمان بیشتری را برای دم آوری خود اختصاص می دهد.

مشخصات کپسول نسپرسو