یک میلیون راه برای لذت بردن از قهوه وجود دارد اما در نهایت، چیزی که ما به دنبال آن هستیم یک فنجان قهوه داغ و خوشمزه است که صبح آن را بنوشیم. یک لذت ساده را با فرنچ پرس یکی از ساده ترین و کم هزینه ترین راه ها برای تهیه قهوه فرانسه به شما خواهیم آموخت. در ادامه این مطلب با همراه باشید تا تمامی نکات را به شما آموزش دهیم. یک ظرف استوانه‌ای با پیستون و صفحه فیلتر داخلی که آب داغ را از طریق قهوه آسیاب شده فشار می‌دهد، این زیبایی ساده فرنچ پرس فرانسوی دستگاه قهوه فرانسه می باشد، روش انتخابی برای بسیاری در سراسر جهان که یک طعم خاکی غنی را در قهوه به شما خواهد داد و تجربه ای جدید در نوشیدن قهوه به شما می دهد.
مسواک برقی اورال بی «لوکس ادیشن» | Oral-B iO series 9 luxe edition
22,200,000 تومان22,200,000 تومانخرید کنیدفرنچ پرس چیست؟
فرنچ پرس دستگاه قهوه فرانسه است و به طور کلی از شیشه و فلز ساخته شده است. یک قهوه ساز پرس فرانسوی شبیه یک پارچ شیشه ای کوچک با یک فیلتر فلزی و پیستون داخل آن می باشد. آنها در اندازه های مختلف هستند، اما محبوب ترین مدل ها حدود 2 فنجان بزرگ قهوه را تحویل خواهند داد. ممکن است در رستوران‌ها یا کافی‌شاپ‌های مجلل قهوه فرانسوی سرو شود، و اغلب هزینه‌ای زیاد برای آن گرفته شود، زیرا قهوه بسیار بهتر از قهوه معمولی است. خوشبختانه، ما نحوه استفاده از فرنچ پرس را در خانه به شما آموزش خواهیم داد، بنابراین می‌توانید هر زمان که خواستید از این قهوه غنی و خوش طعم لذت ببرید.
خرید دستگاه های قهوه ساز و اسپرسو ساز
مراحل طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه فرنچ پرس
طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس نیاز به برخی وسایل دارد که این عوامل را به صورت ریزتر توضیح خواهیم داد:
آب تصفیه شده در تهیه قهوه فرانسه
ترجیحا سعی کنید از آب تصفیه شده برای درست کردن قهوه فرانسه خود استفاده نمایید زیرا طعم بهتری را به شما خواهد داد و بر روی مزه غنی قهوه فرانسه تاثیر بدی نمی گذارد. اگر از آب معمولی در تهیه قهوه فرانسه استفاده کنید، ممکن است آن طعم خالص را حس نکنید.
دستگاه قهوه فرانسه فرنچ پرس
فرنچ پرس خود را آماده می کنیم و برای شروع باید داخل آن آب داغ بریزیم و کمی آن را گرم کنیم. سپس این آب داغ را درون آن بچرخانید و آن را از آن خارج کنید.
آسیاب مورد نیاز برای تهیه قهوه فرانسه
آسیاب موردنیاز برای تهیه با فرنچ پرس باید به صورت آسیاب درشت باشد. شاید در صورتی که قهوه را به درستی آسیاب نکنید در اولین استفاده از فرنچ پرس ناامید شوید و از قهوه ای که درست کردید طعم خوبی را دریافت نکنید. در صورتی که قهوه خود را به صورت درشت آسیاب کنید از طعمی فوق العاده در این قهوه فرانسه بهره مند خواهید شد.
حال طرز تهیه قهوه فرانسه را در 8 مرحله به شما توضیح خواهیم داد:
- در ابتدا آب تصفیه شده ای که توضیح دادیم روش شعله بگذارید تا به نقطه جوش برسد اما دقت کنید قبل از آنکه بجوشد آن را باید از شعله بردارید.
- درپوش فرنچ پرس را برمیداریم و قهوه خود را درون آن میریزیم. دقت کنید که نسبت قهوه به آب اینگونه است که باید به ازای هر 15 میلی لیتر آب یک گرم قهوه اضافه کنید. البته این مقدار به سلیقه شما و میزان غلیظ یا رقیق نوشیدن شما برمی گردد.
- حال آب داغ را از بالا بر روی قهوه آرام آرام می ریزیم. دقت کنید که در این مرحله آب را به صورتی بریزید که تمام قهوه خیس شود و به طور کامل با آب آن ها را پوشش دهید.
- سپس با گذشت 20 تا 30 ثانیه ادامه آب را در دستگاه بریزید تا قهوه ها عصاره خود را خارج کنند و طعمی خارق العاده به آب پس دهند.
- پس از آن می توانید درب فرنچ پرس را روی آن قرار دهید و اهرم را بالا نگه میداریم و فعلا نیازی به فشار نیست.
- چند دقیقه ای به قهوه استراحت دهید.
- حالا می توانید اهرم را به پایین فشار دهید و قهوه شما حاضر است.
- قهوه خود را نوش جان کنید.
مسواک برقی اورال بی «لوکس ادیشن» | Oral-B iO series 9 Luxe edition
22,200,000 تومان22,200,000 تومانخرید کنیدتفاوت طعم طرز تهیه قهوه فرانسه و طعم آن با سایر قهوه ها
طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه فرنچ پرس تفاوت هایی در طعم را برای این قهوه ایجاد می کند و باعث طعمی غنی در آن خواهد شد. به دلیل اینکه در طرز تهیه قهوه فرانسه، قهوه حرارت زیادی را حس نمی کند، طعم تلخی که در سایر قهوه ها دارید، احتمال کمی دارد که طعمی تلخی که در سایر قهوه ها به صورت رایج وجود دارد را از این قهوه داشته باشید.
میزان غلظت قهوه فرانسه نسبت به سایر قهوه ها
در این قسمت غلظت این قهوه را بررسی می کنیم. باید بدانید که قهوه فرانسه یک قهوه بسیار مناسب برای میهمانی های شما می تواند باشد. یک فنجان بزرگ قهوه فرانسه که رقیق تر از سایر قهوه هاست و زیبایی خاص و طعم عالی از ویژگی های آن است.
میزان کافئین در قهوه فرانسه
میزان کافئین در قهوه فرانسه نسبت به سایر قهوه ها کمتر است اما به دلیل اینکه در یک فنجان بزرگ سرو می شود کافئین بیشتری را به خود اختصاص می دهد. به طور مثال یک شات اسپرسو نسبت به همان مقدار قهوه فرانسه سه برابر بیشتر کافئین دارد اما به دلیل اینکه میزان قهوه فرانسه بسیار بیشتر از یک شات اسپرسو در یک لیوان خواهد بود در نهایت کافئین بیشتری را به شما خواهد داد. البته نکته اصلی که در میزان کافئین وجود دارد، دانه های قهوه ای است که از آن برای درست کردن قهوه فرانسه استفاده کرده اید. هر چه میزان دانه های روبوستا در این قهوه بیشتر باشد، کافئین بیشتری را از آن خواهید گرفت. در صورتی که کافئین زیادی از قهوه فرانسه نمی خواهید می توانید میزان کمتری از آن را برای خود داخل لیوان بریزید.
طرز تهیه قهوه فرانسه با قهوه ساز برقی
در صورتی که هنوز فرنچ پرس را تهیه نکرده اید می توانید از قهوه ساز برقی نیز برای تهیه قهوه فرانسه استفاده کنید و هیچ جای نگرانی نیست اما پیشنهاد ما به شما تهیه فرنچ پرس خواهد بود. در ادامه طرز تهیه قهوه فرانسه با قهوه ساز برقی را مرحله به مرحله توضیح می دهیم:
نکته: دقت داشته باشید که در این روش نیز باید به صورت آسیاب درشت قهوه را آسیاب کنید.
آب را اضافه کنید
می توانید از آب های تصفیه شده استفاده کنید و دقت داشته باشید آب مقطر کار خوبی نمی کند، زیرا آب برای استخراج این طعم های خوش طعم به مواد معدنی نیاز دارد. می‌توانید از علامت‌های روی قهوه‌ساز قطره‌ای یا کاراف آن برای اندازه‌گیری آب استفاده کنید، اما اگر ترازو در دسترس دارید، آب خود را برای قوام بیشتر وزن کنید (وزن ۱ میلی‌لیتر آب ۱ گرم). یک ایده سرگرم کننده برای قهوه خوردن در تابستان: از نصف مقدار معمول آب استفاده کنید و نیم دسته یخ (حدود 625 گرم یخ) را مستقیماً در محفظه قهوه خود وزن کنید. قهوه بر روی یخ می چکد تا قهوه یخی که به سرعت سرد شده باشد به دست شما برسد و به قولی کلد کافی برای شما حاضر شود.
آماده کردن فیلتر قهوه ساز برقی
اگر قهوه ساز قطره ای شما از فیلتر مخروطی شکل استفاده می کند، قبل از قرار دادن آن در سبد فیلتر، لبه های چین دار را در جهت مخالف تا کنید. اگر از فیلتر موجدار و ته صاف استفاده می کنید، آن را همانطور که هست داخل سبد فیلتر قرار دهید. برخی از قهوه سازها دارای فیلتر فولاد ضد زنگ قابل استفاده مجدد هستند. اگر اینطور است، نیازی به آمادگی نیست.
دم کردن قهوه فرانسه در قهوه ساز برقی
اگر یک بسته قهوه از قبل آسیاب شده دارید، فقط به پاراگراف بعدی بروید. اگر تازه آسیاب می‌کنید، با اندازه آسیاب قهوه درشت شروع کنید (بعضی آسیاب‌ها دارای تنظیم خاصی برای «چک کردن» هستند). از آنجایی که اکثر قهوه سازهای خانگی به شما اجازه نمی دهند تنظیماتی مانند زمان و دما را تنظیم کنید، تغییر اندازه آسیاب یکی از مهم ترین راه هایی است که می توانید طعم قهوه فرانسه را تحت تاثیر قرار دهید. درب بالایی دستگاه را ببندید و دکمه روشن شدن دستگاه را فشار دهید تا دم کردن قهوه فرانسه با استفاده از قهوه ساز برقی آغاز شود. این فرآیند معمولا بین 5 تا 20 دقیقه زمان خواهد برد و به دستگاه شما بستگی خواهد داشت. حتماً به تنظیمات آسیاب قهوه خود توجه داشته باشید، بنابراین می توانید آن را تکرار کنید یا دفعه بعد که در حال دم کردن قهوه هستید، آن را تنظیم کنید. دم کردن قهوه در اکثر دستگاه‌ها بین سه تا پنج دقیقه طول می‌کشد، از زمانی که آب شروع به چکه‌کردن روی قهوه می‌کند تا زمانی که تا انتها از قهوه می‌ریزد.
قهوه فرانسه خود را نوش جان کنید
حال پس از گذشت زمان قوری شیشه ای پر از قهوه را می توانید از دستگاه جدا کنید و قهوه فرانسه خود را نوش جان کنید.
مطالب بیشتر
آشنایی با طرز کار دستگاه اسپرسو ساز