بعضی ها می گویند affogato (در ایتالیایی به معنای غرق شده) مانند یک لاته یخی است که مقامش ارتقا یافته است، اما من فکر می کنم کاملاً در سطح دیگری قرار دارد. دسر قهوه‌ای که در کافه‌ها و فروشگاه‌های ژلاتو در سرتاسر ایتالیا سرو می‌شود، فقط با سه ماده اسپرسو، ژلاتو تهیه می‌شود، اما وقتی اسپرسو داغ روی ژلاتوی سرد ریخته می‌شود، یک قهوه خالص به شما خواهد داد. خوشبختی شاید در طعم آفوگاتو باشد، این کامل ترین دسر تک نفره ای است که می دانم چگونه درست کنم.
شرکت سام کیش یکی از بهترین شرکت های فروش قهوه است و در حال حاضر می خواهیم به طور تجربی به شما نشان دهیم چگونه بهترین آفوگاتو را در خانه درست کنید (حتی اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید!). به من اعتماد کنید، اگر صدای ژلاتوی شیرین و خامه‌ای را که با طعم قوی اسپرسو مخلوط می‌شود دوست دارید، یک آفوگاتو بهترین گزینه برای شماست. در ادامه طرز تهیه آفوگاتو را به زبان خیلی ساده آموزش داده ایم.
چه بستنی ژلاتویی را برای تهیه آفوگاتو آماده کنیم
آفوگاتو معمولاً با ژلاتو یا همان جلاتو وانیلی درست می شود، اگرچه بستنی با دانه های وانیلی نیز می تواند کاملا مناسب باشد. حتی می‌توانید آن را تغییر دهید و از بستنی‌های طعم‌دار مانند شکلات یا کاراملی استفاده کنید، یا بستنی قهوه یا موکا را برای کافئین بیشتر امتحان کنید. بهتر از آن، می توانید بستنی خود را در ابتدا تهیه ببینید. در مورد نسبت ژلاتو به اسپرسو باید گفت که یک آفوگاتو کلاسیک با دو فنجان ژلاتو به یک شات اسپرسو برای تکمیل شدن نیاز دارد و تقریبا می توان این نسبت را دو به یک دانست. اما زمانی که آن را در خانه درست می‌کنید، این نسبت انعطاف‌پذیر است و به راحتی می‌توان آن را بر اساس افرادی که به آنها این محبت الهی را هدیه می دهید تغییر دهید. وقتی بچه بودم، نسبت ژلاتو به اسپرسو کمی بیشتر بود، اما تماشای مادربزرگم که اسپرسو داغ را روی ژلاتوی سرد می‌ریخت هر چند با اینکه مقداری بیشتر از من می ریخت به هر حال من را جذب کرد.
اسپرسوساز دولچه گوستو مدل موونزا | Dolce gusto Delonghi espresso machine Movenza
0 تومان17,800,000 تومانخرید کنیدطرز تهیه آفوگاتو بدون دستگاه اسپرسوساز
اگر یک دستگاه اسپرسوساز در خانه دارید، این روشی است که باید استفاده کنید. فقط یک شات از اسپرسوی مورد علاقه خود را دم کنید و آن را روی ژلاتوی خود بریزید. اما اگر دستگاه اسپرسو ساز در خانه ندارید می توانید از طرز تهیه قهوه ترک کمک بگیرید و تنها با استفاده از یک شیرجوش یا جذوه برای درست کردن قهوه خود شروع به کار کنید. طرز تهیه قهوه آفوگاتو بسیار ساده است و تنها نیاز است که یک تاپینگ خوب برای بستنی خود انتخاب کنید و قهوه خود را آماده کنید تا روی بستنی بریزید و از آن لذت ببرید.
حال مرحله به مرحله روش طرز تهیه یک آفوگاتو خوب را به شما توضیح خواهیم داد:
- ابتدا یک لیوان محکم را که ظاهری شفاف داشته باشد و داخل آن مشخص شود، را برمیداریم. نکته این است که باید جنس لیوان طوری باشد که در اثر سرد و گرم شدن شکسته نشود. چراکه ترکیب آفوگاتو به لیوان بسیار خوبی نیاز دارد زیرا ترکیب سرد و گرم در این دسر بر پایه قهوه بسیار دیده می شود.
- در ادامه طرز تهیه آفوگاتو باید یک بستنی بسیار سرد که سریع آب نشود و کاملا یخ زده است که معمولا طعمی همچون شکلاتی یا قهوه طور داشته باشد انتخاب کنید. اگر بستنی بسیار سردی را انتخاب کنید تا زمان بیشتری می توانید از دسر خود لذت ببرید.
- حال باید یک اسپرسو خوب با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز دم کنید یا می توانید از پودر اسپرسو قوی و آماده برای اینکار استفاده نمایید. پس از اینکه اسپرسو شما حاضر شد می توانید به دو صورت آن را سرو کنید.
- می توانید اسپرسو را خودتان روی ترکیب ژلاتو بریزید و برای دوستانتان سرو کنید یا هم می توانید زحمت ریختن اسپرسو روی دسرشان را به میهمانان بسپارید. دلیل آن این است که خودشان به مقدار دلخواه به دسر خود اسپرسو اضافه کنند و کاملا یک دسر سلیقه ای و باب طبع ارائه دهید.
- سپس می توانید از سس شکلات و پودر کاکائو و بیسکوئیت در تزئین آفوگاتو استفاده نمایید. دقت کنید که یک قاشق بسیار زیبا برای لیوان ها انتخاب کنید که لذت خوردن آفوگاتو را چندین برابر کند.
- فوت کوزه گری طرز تهیه آفوگاتو این است که برای اینکه لیوان شما نشکند سعی کنید تمام اسپرسو را روی بستنی بریزید و با لیوان برخوردی نداشته باشد. اینگونه لیوان هم آسیبی نخواهد دید و می توانید از بهترین دسر دنیا لذت ببرید.
اسپرسوساز دولچه گوستو جنیو | NESCAFÉ Dolce Gusto Genio
8,800,000 تومان8,800,000 تومانخرید کنیدپس از طرز تهیه آفوگاتو، آن را چگونه سرو کنیم
به نظر من، سرو آفوگاتو در یک لیوان شفاف یک امر ضروری است. تماشای اسپرسو که به ژلاتو برخورد می کند و شروع به ذوب شدن با هم می کند، بخشی از بزرگترین تجربه در میل کردن آفوگاتو است. می‌خواهید ژلاتو را از قبل در لیوان‌ها تقسیم کرده و آماده استفاده کنید، به طوری که پس از دم کشیدن اسپرسو فقط لازم باشد قهوه را روی آن ها بریزید. در حالی که آفوگاتو سنتی بدون تاپینگ است، قبل از سرو مقداری کمی اضافه کنید. من خامه فرم گرفته تازه، شکلات تراشیده شده، بیسکوتی ترد خرد شده یا فندق له شده را دوست دارم. در مورد نحوه خوردن هم می توان گفت که، بهتر است آفوگاتو را با قاشق و قبل از نوشیدن باقی مانده اسپرسو میل کنید.
کلام آخر
شرکت سام کیش یکی از شرکت های بزرگ ارائه دهنده محصولات قهوه و دیگر تنقلات می باشد که می تواند در تهیه قهوه فوری و انواع کپسول های قهوه روی ما حساب کنید و میهمانی های خود را پر از طعم و عطر قهوه نمایید. در این قسمت از سری مطالب سام کیش به طور کلی به شما آموزش طرز تهیه آفوگاتو را با تمام تجربیات خود ارائه دادیم و خوشحالیم که از این دسر استثنایی نهایت لذت را ببرید.
مطالب مرتبط