آیا دوست دارید طرز تهیه قهوه ترک را یاد بگیرید؟ از روش تهیه تا نحوه سرو و لذت بردن از آن نوشیدنی منحصر به فرد می توانید با ما باشید. هنگام تهیه این دستور قهوه ترکی آسان، بوی قهوه در خانه شما پخش می شود. اما باید به شما هشدار دهیم: طعم این قهوه اعتیاد آور است! روش تهیه قهوه سنتی ترک که قرن ها در سراسر خاورمیانه و بالکان از آن لذت می برد، بسته به منطقه و خانواده کمی متفاوت است. کار سختی نیست، اما نیاز به تمرین دارد تا فوم دم کرده قوی را در بالا قرار دهید. در ادامه راجع به دستگاه قهوه ترک ساز و به طور کلی روش و طرز تهیه قهوه ترک و تفاوت آن با سایر قهوه ها صحبت خواهیم کرد.
کپسول قهوه نسپرسو کارامل | Nespresso Barista Caramello
449,000 تومان449,000 تومانخرید کنیدقهوه جوش ترک چیست؟
جذوه همان عضو اصلی خانواده برای تهیه یک قهوه ترک اصیل است که به آن قهوه جوش ترک نیز گفته می شود. درست کردن قهوه ترک بدون قهوه جوش ترکی یا همان جذوه که شما را یاد شیرجوش ها نیز می اندازد، یک جورهایی مشکل اساسی دارد و آن اصالت را در طعم و مزه از بین خواهد برد. جذوه ظاهری با دهانه تنگ و قسمت پایینی نسبتا بزرگتری است و در قسمت لبه آن ها یک نوک دیده می شود که برای راحت تر ریختن قهوه از آن استفاده می شود. جالب است بدانید در ترکیه برای درست کردن قهوه ترک جذوه را بر روی شن داغ قرار می دهند و با استفاده از گرمای شن های داغ قهوه ترک را درست می کنند. البته که می توان این قهوه را بر روی شعله گاز نیز درست کرد.
پودر قهوه وکیومی جاکوبز مدل کرونونگ 500 گرمی | 500gr Jacobs Krönung Ground Coffee
527,000 تومان420,000 تومانخرید کنیدمراحل طرز تهیه بهترین قهوه ترک
شما می توانید با دستورالعملی که ما ارائه می دهیم، بهترین قهوه ترک را شروع به درست کردن کنید و از آن لذت ببرید. در ادامه وسایل مورد نیاز برای قهوه ترک را به شما خواهیم گفت و مراحل درست کردن را ادامه خواهیم داد:
قهوه ترک مورد نیاز در طرز تهیه قهوه ترک
باید بدانید که درست کردن قهوه ترک نیز مانند تمامی قهوه ها نیازمندی هایی دارد که به غیر از جذوه، قهوه ترک مناسب است. قهوه ترک قهوه ای با کافئین متوسط است که دانه های آن از نوع عربیکا باید باشد و به این واسطه طعمی خیلی تلخ ندارد و کیفیت بسیار خوبی را نیز به شما خواهد داد. درست است که عربیکا کافئین کمتری دارد اما به دلیل اینکه دانه های قهوه در نوشیدنی آن موجود است آن را به یک قهوه قوی تبدیل کرده است. آسیاب دانه های قهوه ترک نیز باید آسیابی بسیار ریز باشد و حتی پودر ما باید ریز تر از پودر قهوه اسپرسو شود.
آسیاب مورد نیاز برای قهوه ترک
میزان آسیاب کردن قهوه برای تهیه قهوه ترک باید مثل آرد باشد و ریز ترین پودر را در بین قهوه ها داراست. معمولا در بسته بندی هایی قهوه ترک آسیاب شده قابل خریداری است و نیازی نیست خود آن را آسیاب کنید اما اگر دانه های عربیکا در منزل دارید، می توانید آن ها را بسیار ریز آسیاب کنید و برای قهوه ترک آن را آماده کنید.
طرز تهیه قهوه ترک اینگونه آغاز می شود:
- که باید به ازای هر فنجان آبی که می خواهید درون جذوه بریزید یک قاشق غذاخوری قهوه درون آن بریزید که یک نسبت طلایی برای درست کردن قهوه ترک است. می توانید از شکر نیز برای شیرین شدن قهوه استفاده کنید اما ما قند را برای ریختن در جذوه پیشنهاد می کنیم که در آخر تفاوت طعمی استفاده از قند را در قهوه ترک خود حس خواهید کرد.
- در این قسمت از طرز تهیه قهوه ترک، باید به خوبی آب و قهوه را با هم مخلوط کنید و همینطور به آرامی روی شعله قرار دهید. تقریبا 3 یا 4 دقیقه باید روی شعله قرار داده باشید تا آرام آرام قهوه ترک یک کف تیره روی آن ایجاد شود.
- سرو قهوه ترک با فوم روی آن مرسوم و مهم است. وقتی مخلوط قهوه ترک به جوش آمد، از یک قاشق چایخوری برای انتقال مقداری کف به هر فنجان استفاده کنید. جذوه قهوه را روی اجاق گاز برگردانید. وقتی قهوه به جوش آمد، نیمی از قهوه را در فنجان ها، روی کف بریزید. دوباره جذوه قهوه را روی اجاق برگردانید و باقی مانده قهوه را به مدت 10-15 ثانیه دیگر بجوشانید و فنجان ها را تا لبه آن پر کنید.
پودر قهوه ترک مهمت افندی 250 گرمی | «Kurukahveci Mehmet Efendi»
149,000 تومان124,000 تومانخرید کنیدسرو قهوه ترک
ما همیشه قهوه ترک را با آب سرد سرو می کنیم، زیرا یک جرعه آب به فرد این امکان را می دهد که کام خود را قبل از نوشیدن قهوه پاک کند تا بهترین لذت را ببرد. علاوه بر آب، بیشتر مردم دوست دارند آن را با یک خوراکی شیرین کوچک مانند شیرینی ترکی، شکلات، آب نبات و غیره سرو کنند. فنجان های اسپرسو و فنجان های کوچک چای جایگزین خوبی برای فنجان های قهوه ترک هستند و می توانید برای سرو قهوه ترک از آن ها نیز استفاده کنید. هنگام سرو، مهم است که از بزرگ ترین مهمان در اتاق شروع کنید. اعتراف به سن آنها نشانه احترام است و عدم احترام تلقی می شود. از آنجایی که این نوع قهوه چگال تر از قهوه فیلتر شده است، نوشیدن بیش از یک فنجان مرسوم نیست. من در برخی از وب سایت ها خوانده ام که برخی افراد به قهوه خود شیر یا خامه اضافه می کنند، اما صادقانه بگویم، تا به حال ندیده ام که کسی در ترکیه به قهوه ترک خود شیر یا خامه اضافه کند.
تفاوت طرز تهیه قهوه ترک و اسپرسو
قهوه ترک و اسپرسو یکی از قدیمی ترین سبک های تهیه قهوه هستند. اگرچه هر دو از داخل و اطراف اروپا می آیند، اما تفاوت بسیار خوبی بین این دو وجود دارد و قهوه ترک و اسپرسو هر دو ارزش امتحان کردن را دارند. پس بیایید بیشتر به سراغ قهوه ترک در مقابل اسپرسو برویم و طرز تهیه قهوه ترک و اسپرسو را مقایسه کنیم.
مقایسه طعم قهوه ترک و اسپرسو
قهوه ترک و اسپرسو هر دو نوشیدنی های کاملاً قوی هستند، اما قدرت خود را از عوامل مختلفی به دست می آورند. قهوه ترک طعم تقریبا تلخ دارد دارد به دلیل تفاله های ریز که در آب می جوشد، اما شکر و ادویه های مختلفی که به نوشیدنی اضافه می شود به آن طعم می دهند. از طرفی اسپرسو نیز طعم قهوه ای قوی دارد، اما این طعم از دم کردن فشار بالا ناشی می شود.
طرز تهیه قهوه ترک و روشی بی دردسر
علاوه بر این، شما می توانید قهوه ترک را بدون تجهیزات تخصصی درست کنید، اما برای تهیه یک اسپرسو اصیل بدون هیچ وسیله ای سخت خواهید بود و باید دستگاهی گران قیمت برای تهیه خانگی آن تهیه کنید که هزینه زیادی را روی دست شما خواهد گذاشت.
تفاوت قهوه ترک با اسپرسو از لحاظ نوع تهیه
قهوه ترک به روشی بسیار سنتی و با استفاده از یک ظرف کوچک بر روی اجاق گاز به نام جذوه درست می شود و طرز تهیه آن را در مطالب بالا ذکر کردیم اما درست کردن یک فنجان اسپرسو نیازمند پودر مخصوص اسپرسو، دستگاه اسپرسو، تمپ کردن قهوه و سپس عبور فشار زیاد آب داغ از پودر قهوه می باشد.
مطالب مرتبط
تفاوت پودر قهوه ترک و اسپرسو و فرانسه