پرتا فیلتر اسپرسوساز چیست؟ این موضوعی بسیار مهم است چراکه به یکی از مهمترین قطعات یک اسپرسو ساز مربوط می شود و اهمیت بسیار بالایی دارد. سام کیش ارائه دهنده بهترین انواع قهوه در سراسر کشور می باشد که می توانید بهترین قهوه فوری، ترک، فرانسه و غیره را از این سایت تهیه نمایید. در ادامه با سام کیش همراه باشید تا راجع به مفهوم پرتافیلتر اسپرسو ساز توضیح دهیم و کاربرد آن را با هم بررسی کنیم.
اسپرسوساز دولچه گوستو جنیو | NESCAFÉ Dolce Gusto Genio
8,800,000 تومان8,800,000 تومانخرید کنیدپرتافیلتر اسپرسو ساز چیست؟
اگر تا به حال یک دستگاه اسپرسوساز دیده باشید، احتمالاً متوجه «دسته‌ای» شده‌اید که در جایی که قهوه از آن خارج می‌شود، بیرون آمده است. این دستگاه شبیه قاشق دارای سبدی است که در واقع همان چیزی است که تفاله های قهوه را در حین کشیدن یا استخراج شات اسپرسو نگه می دارد. دسته و بریدگی‌های کوچک پورتافیلتر به کاربر یا باریستا اجازه می‌دهد تا آن را در دستگاه قفل کند تا در طول فرآیند از بین نرود. به طور دقیق تر، یک پورتافیلتر در قسمت سر مربوطه دستگاه قفل می شود. دستگاه‌های اسپرسوساز کوچک‌تر معمولاً یکی از این پرتافیلترها دارند، در حالی که دستگاه‌های تجاری بزرگ‌تر برای حجم و تقاضای بالاتر، تعداد بیشتری از آن ها دارا هستند.
کاربرد پرتافیلتر اسپرسوساز
پرتافیلتر اسپرسو ساز باعث ریختن اسپرسو در داخل لیوان اسپرسو یا همان شات می شود. این موضوع باعث صرفه جویی هر چه بیشتر در زمان شما یا یک باریستا حرفه ای خواهد بود. با استفاده از پرتافیلتر اسپرسو ساز، به راحتی دو شات اسپرسو در کمترین زمان، حاضر و آماده روبروی شما قرار دارد. قطعه پرتافیلتر در اسپرسوساز های صنعتی و نیمه صنعتی کاربرد بیشتری دارد که در ادامه بیشتر راجع به پرتافیلتر (Portafilter) صحبت خواهیم کرد. دانستن این موضوعات کمک شایانی به شما خواهد کرد چراکه آشنایی با روش استفاده از اسپرسوساز و لوازم جانبی آن بر عمر هر چه بیشتر دستگاه شما کمک خواهد کرد.
قطعات پرتافیلتر PORTAFILTER
قطعات یک پرتافیلتر اسپرسو ساز تقسیم به برخی موارد می شود که به صورت ریز تر این عوامل و اجزا را توضیح خواهیم داد:
دسته پرتافیلتر
دسته قسمتی از پورتافیلتر است که کاربر آن را نگه می دارد تا روی قسمت بالایی خود محکم شود. اگرچه این فنی ترین بخش دستگاه نیست، وزن و احساس دسته می تواند نقش مهمی در ارگونومی یا احساسی که پورتافیلتر در دست کاربر ایجاد می کند داشته باشد.
سبد پرتافیلتر اسپرسوساز
سبد بخشی از پورتافیلتر است که دانه های قهوه آسیاب شده را در خود نگه می دارد. مجهز به سوراخی در زیر آن می باشد، جایی که آب از این آسیاب ها عبور می کند. سبد پرتافیلتر را با نام بسکت نیز می شناسند. بسکت پرتافیلتر دارای دو نوع سینگل و دابل می باشد که هر کدام برای اسپرسو سینگل و دابل استفاده می شوند. تفاوت میان آن ها این است که دابل عمق بیشتری برای نگهداری قهوه دارد و برای همین قهوه بیشتری در خود جای می دهد و برای اسپرسو دابل استفاده می شود.
دهانه پرتافیلتر اسپرسو ساز
دهانه قسمتی است که در برخی از مدل های پرتافیلتر مشاهده می کنید. بسته به اینکه یک یا دوتایی باشد، یک یا دو دهانه وجود خواهد داشت. این دهانه ها به جریان یکنواخت اسپرسو از پورتافیلتر کمک می کنند. یعنی، اگر یک شات اسپرسو دوتایی زیر دستگاه گزاشته اید، داشتن دو دهانه به اسپرسو اجازه می‌دهد تا به طور مساوی در دو فنجان جریان پیدا کند.
فشار سنج در پرتافیلتر
برخی از پرتافیلترها دارای فشار سنج نیز هستند که به ویژه اسپرسو ساز های تجاری اهمیت دارد. این مورد به شما امکان می دهد فشار خروجی پمپ خود را در صورتی که فشار سنج روی خود دستگاه وجود ندارد بررسی کنید.
اسپرسو ساز دولچه گوستو دلونگی مدل اینفینی‌سیما تاچ | Dolce gusto Delonghi espresso machine Infinissima Touch
0 تومان9,000,000 تومانخرید کنیدانواع پرتافیلتر
در حالی که همه پورتافیلترها عملکرد یکسانی دارند، انواع مختلفی وجود دارد که به روش های کمی متفاوت کار می کنند. هر سازنده از نظر سبدهای فیلتر، اندازه سوراخ ها و الگوهای سوراخ طراحی کمی متفاوت دارد، اما سبک های کلی یکسان باقی می مانند.
پورتافیلترهای تحت فشار
همانطور که از نام آن پیداست، پورتافیلترهای تحت فشار مکانیزمی برای ایجاد فشار اضافی در طول فرآیند دم کردن دارند. این باعث می شود که این نوع پورتافیلترها برای مبتدیان راحت تر باشند. شما برای ایجاد مقدار مناسب فشار، تنها به اندازه آسیاب و قوام فشاری تکیه نمی کنید. مکانیسم تحت فشار پورتافیلتر در این فرآیند بسیار کمک می کند. برای برخی از مارک ها، مکانیسم فشار در سبد پورتافیلتر تعبیه شده است. برخی از انواع حتی به شما این امکان را می دهند که با حذف مکانیسم فشار، فشار را خاموش و روشن کنید. این مکانیسم معمولاً یک نقطه است که فشاری را در زیر سوراخ های سبد ایجاد می کند.
پرتافیلتر های بدون فشار
این پرتافیلتر ها به گونه ای طراحی شده اند که فشار موردنیاز برای اسپرسو توسط اندازه و میزان و نوع طراحی سوراخ های پرتافیلتر به آن وارد می شود. مکانیزم ضد فشار در این قطعه ها وجود دارند و هیچ فشاری در آن تعبیه نشده است. معمولا انتخاب باریستاهایی که سال ها تجربه دارند، پرتافیلتر های بدون فشار است چرا که می توانند با تغییر اندازه و میزان سوراخ ها بر روی طعم نهایی اسپرسو تاثیر خوبی بگذارند.
پرتافیلتر های مبدل
دستگاه های اسپرسو ساز زیادی طراحی شده اند و همینطور پرتافیلتر های زیادی نیز موجود هستند اما یک باریستا باید بتواند برای ایجاد طعم های مختلف قهوه از انواع پرتافیلتر اسپرسو ساز استفاده کند که در اینجا پرتافیلتر مبدل وارد کار می شود و مانند برگی برنده باعث رخ دادن این موضوع خواهد شد. حال در ادامه به توضیح اینکه چگونه باید از پرتافیلتر استفاده کنید می پردازیم:
کپسول قهوه نسپرسو کارامل | Nespresso Barista Caramello
449,000 تومان449,000 تومانخرید کنیدچگونه از پرتافیلتر اسپرسوساز استفاده کنیم؟
- در ابتدا پودر آسیاب شده قهوه خود را درون سبد پرتافیلتر بریزید و آن را پر کنید.
- قهوه را به خوبی در سبد با دست یا یک وسیله یکدست کنید.
- در این قسمت باید تا عمق مشخص شده که بر روی سبد علامت گذاری شده است این پودر را فشار دهید.
- حال پرتافیلتر اسپرسو ساز را درون دستگاه قفل کنید و بنا بر نوع دستگاهی که دارید شات قهوه خود را آماده نمایید.
- در صورتی که نتوانستید به طعم دوست داشتنیه خود برسید می توانید این مراحل را از اول تکرار کنید. اگر هم طعم آن را پسند کردید، تبریک می گوییم چرا که شما به کمک سام کیش به یک اسپرسو استثنایی دست پیدا کرده اید و خودتان آن را تهیه نمودید.
خرید دستگاه های اسپرسو ساز و قهوه ساز
نکات پایانی
به طور جدی، بهترین راه برای یادگیری در مورد اسپرسو و اسپرسوساز این است که دستان خود را کثیف کنید و خودتان شروع به درست کردن چند شات کنید. اگر یک برنامه تجاری دارید و می خواهید در آن پیروز شوید، پیشنهاد می کنیم سایر مطالب موجود در سام کیش را نگاهی بیندازید، می تواند در این مسیر شما را کمک کند.
مطالب مرتبط
آشنایی با طرز کار دستگاه اسپرسو ساز
فیلتر قهوه چیست؟ انواع فیلتر قهوه ساز