قهوه یکی از نوشیدنی های شیک و پرطرفداری است که به شکل های مختلف سرو می شود. اما گاهی اوقات هوس یک قهوه جذاب تر می کنید یا مهمانانی دارید که مایل هستید به شکل ویژه ای از آن ها پذیرایی کنید. در این صورت قهوه کف دار یک انتخاب ایده آل است. شاید فکر کنید درست کردن این نوع قهوه حتما باید با اسپرسو ساز یا دستگاه های گران قیمت انجام شود؛ اما برای تهیه یک قهوه کف دار شیک و خوش طعم، روش های مختلفی وجود دارد. شما می توانید به دلخواه خود و با توجه به امکاناتی که دارید یک قهوه کف دار که دیدنش هر کسی را تحریک به نوشیدن کند، درست کنید.
کپسول قهوه جاکوبز اسپرسو کلاسیکو «شماره 7» بسته ده عددی | Jacobs espresso 7 classico
245,000 تومان245,000 تومانخرید کنیدقهوه فرانسه کف دار
شما می توانید با کمک یک لیوان فرنچ پرس، بدون نیاز به دستگاه یک قهوه کف دار آماده کنید. برای این کار بهتر است قهوه دارک را انتخاب کنید. برای تهیه قهوه فرانسه کف دار، در مرحله اول یک قاشق پودر قهوه را در آب جوش حل کنید. سپس آن را در فرنچ پرس ریخته و صبر کنید تا کامل دم بکشد. برای این که شیر کف دار شود؛ می توانید آن را درون یک شیشه بزرگ در دار بریزید و آنقدر تکان دهید تا کف کند. سپس شیر را درون مایکروویو قرار دهید تا به خوبی داغ شود. در صورتی که به قهوه های طعم دار علاقه مندید، می توانید شکلات، کارامل و … به آن اضافه کنید. در نهایت شیر کف دار شده را بر روی قهوه بریزید. برای حسن ختام کار یک خامه فرم داده شده می تواند خیلی جذاب باشد.
کپسول قهوه نسپرسو «ریو دژانیرو» - RIO DE JANEIRO ESPRESSO
423,000 تومان423,000 تومانخرید کنیدطرز تهیه قهوه کف دار با موکاپات
موکاپات جزو کم هزینه ترین وسایل برای تهیه قهوه محسوب می شود. طرز تهیه قهوه کف دار روی گاز با استفاده از موکاپات آسان تر از آن چیزی است که تصور می کنید. ابتدا مواد لازم یعنی قهوه، آب و در صورت تمایل شکر را آماده کنید. توجه داشته باشید که حتما باید از قهوه آسیاب شده استفاده کنید. اگر خودتان قهوه را آسیاب می کنید باید با دقت و توجه این کار را انجام دهید. میزان آسیاب کردن قهوه برای دستگاه با میزان آسیاب کردن آن برای موکاپات متفاوت است. زیرا میزان آسیاب قهوه در طعم نهایی آن نقش به سزایی دارد.
در مرحله بعد آب سرد را تا زیر سوپاپ اطمینان موکاپات، می ریزیم. اگر آب از این میزان کمتر شود، قهوه غلظت پیدا کرده و بد طعم می شود. اگر هم از سوپاپ اطمینان بیشتر آب ریخته شود، قهوه رقیق خواهد شد.
برای آماده کردن یک قهوه کف دار خوش طعم، شعله گاز را کم می کنیم. زیرا شعله زیاد باعث سوختن قهوه می شود. سپس یک قاشق چای خوری شکر در لیوان ریخته و اندکی قهوه به آن اضافه می کنیم. ترکیب به دست آماده را با استفاده از همزن دستی یا برقی هم بزنید. در نهایت باقی قهوه آماده شده را به آن اضافه کرده و مجدد هم می زنید. اکنون قهوه کف دار شما با ظاهری چشم نواز و طعمی دلچسب آماده است.
کپسول قهوه نسپرسو فردو اینتنسو | Barista creation Freddo intenso
455,000 تومان455,000 تومانخرید کنیدقهوه کف دار با همزن
برای درست کردن فوم شیر با همزن، در وهله اول شیر را گرم کنید تا به دمای 60 الی 70 درجه سانتی گراد برسد. اکنون با استفاده از همزن آن را تا حدی هم بزنید که کف روی شیر را مشاهده کنید. اگر دوست دارید کف روی شیر ثابت بماند، آن را به مدت 30 ثانیه در ماکروویو قرار دهید. به این ترتیب کف روی قهوه آماده می شود. می توانید از نوشیدن قهوه خود لذت ببرید.
کپسول قهوه نسپرسو فردو دلیکاتو | Barista creation Freddo Delicato
399,000 تومان399,000 تومانخرید کنیدفوم گیری با استفاده از فرنچ پرس
راحت ترین راه برای درست کردن کف روی قهوه یا فوم شیر، با استفاده از فرنچ پرس صورت می گیرد. شما باید ابتدا شیر را گرم کنید تا به دمای مطلوب برسد. سپس آن را درون فرنچ پرس ریخته و اهرم آن را به سرعت بالا و پایین ببرید. با تکرار کردن چندین باره این کار می توانید فوم ایجاد شده را مشاهده کنید.
کپسول قهوه نسپرسو «مستر اوریجین نیکاراگوئه» -Nespresso Master Origin Nicaragua
437,000 تومان437,000 تومانخرید کنیددرست کردن قهوه کف دار با اسپرسو ساز
خرید اسپرسو ساز هیچ زحمتی بابت درست کردن قهوه کف دار برای شما باقی نمی گذارد. اسپرسو ساز ها به صورت خودکار هوا را به شیر در حال داغ شدن، با فشار اضافه می کنند. این امر موجب به وجود آمدن فوم شیر می شود. می توانید برای سرو این نوع قهوه از فنجان های کوچک کف ساز استفاده کنید. برای تهیه قهوه دلخواه خود با استفاده از دستگاه قهوه ساز باید صبور باشید. معمولا قهوه ای که برای دومین بار یا سومین بار درست می کنید، از قهوه اولی با کیفیت تر و خوش طعم تر است.
خرید و قیمت انواع دستگاه قهوه ساز
اشتباهاتی که مانع به وجود آمدن کف روی قهوه می شود
فوم گیری قهوه یک کار حساس و تخصصی است که به مرور و با تمرین نتیجه بهتری از آن می گیرید. قهوه کف دار بسیار خوش طعم تر از قهوه های معمولی است و یک اشتباه کوچک در طی فرایند فوم گیری شما را از لذت نوشیدن این قهوه مطبوع، محروم می کند. برای نمونه اگر شیر را بیش از حد داغ کنید، شیر با قهوه به خوبی ترکیب نمی شود و بافت خوبی که شیر دارد از بین می رود. به همین دلیل باید توجه داشته باشید که دمای شیر بیش از 70 درجه سانتی گراد نشود. برای بدست آوردن بهترین فوم، سعی کنید همیشه از شیر تازه استفاده کنید. شیر کامل یا پرچرب بهترین عملکرد را در این زمینه خواهد داشت. شیر های کم چرب به سختی کف می کنند.
به سایز فنجانی که برای فوم گیری انتخاب کرده اید، دقت داشته باشید. این نوع فنجان باید کاملا تمیز و خشک بوده و حجمی مناسب با میزان قهوه شما داشته باشد. نوع آسیاب کردن دانه های قهوه می تواند موجب کف نکردن آن شود. اگر فشار نامناسبی روی قهوه به وجود بیاید، نمی توانید یک قهوه کف دار داشته باشید. اگر قصد تهیه قهوه با موکاپات را دارید، حتما دمای آب را به 20 درجه برسانید سپس قهوه را در داخل موکاپات بریزید. سعی کنید همیشه قهوه های تازه و با کیفیت را انتخاب کنید. اگر مدت زیادی از برشته شدن قهوه شما گذشته باشد و به اصطلاح قهوه مانده باشد، کف روی قهوه را از دست خواهید داد.
خلاصه
اگر به قهوه کف دار علاقه دارید و می خواهید در خانه یک لاته غلیظ و خوش طعم سرو کنید، باید با روش های مختلف فوم گیری قهوه آشنا شوید. درست کردن کف روی قهوه با استفاده از اسپرسو ساز، موکاپات، فرنچ پرس، همزن و… امکان پذیر است.
مطالب بیشتر
بهترین نوع قهوه برای لاغری و کاهش وزن
قهوه دمی چیست؟ معرفی انواع قهوه دمی
طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه فرنچ پرس و قهوه ساز برقی